In diesem Jahr wurden ausschliesslich die Früchte der alten Olivenbäume mit der Sorte Galiga geerntet.

Mit seiner goldgelben Farbe mit leicht grünlichem Akzent nimmt der Geniesser unseres Öls seine fruchtigen Noten bereits visuell war. Beim Kosten wird er nicht enttäuscht, sondern ist begeistert vom intensiven, frischen und fruchtigen Bouquet.

 

Es erwartet Sie eine harmonische Balance aus sanfter Bitterkeit und samtiger Weichheit.

 

Geniessen Sie unser Olivenöl als perfekte Ergänzung zu frischem Weissbrot, als Verfeinerung von Salaten oder zum Beträufeln von gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Vielseitigkeit unseres Olivenöls macht es zu einem unverzichtbaren Begleiter für eine breite Palette von Gerichten.

 

Entdecken Sie die Qualität und Sorgfalt, die in jedem Tropfen unseres Öls steckt, und lassen Sie sich von den authentischen portugiesischen Aromen inspirieren.

 

Die gut 1000 uralten und stolzen Olivenbäume auf Monte de Matacães wurden in den Jahren 2019 und 2020 mit über 3500 Neuanpflanzungen ergänzt. Dabei wurden die alten bewährten, aber gegen Krankheiten widerstandsfähigen Sorten Galiga und Cobrançosa verwendet. Diese werden in den Jahren 2024 und 2025 erste nennenswerte Ernten ergeben.
 

Die geschmacklichen Unterschiede unserer Öle je nach Erntedatumsind deutlich spürbar. Der Grossteil unserer Produktion wird «blended», das heisst gemischt, abgefüllt. Eine geringe Menge füllen wir jedoch sortenrein und nach Erntedatum ab. Testen Sie es!

 

Unsere Öle werden regelmässig durch die zuständigen Stellen (Instituto Superior De Agronomia, Universitade Lisboa) analysiert, dies mit stets sehr guten bis hervorragenden Ergebnissen.